Rotwein Terre di Campo Sasso Appassimento, halbtrocken – Italien

Beschreibung

Rotwein Terre di Campo Sasso Appassimento, halbtrocken – Italien

gesetzl. Herkunft: IGP Rosso Puglia
Alkoholgehalt: 14.50 % Vol.
Restzucker: 13.30 g/l
Säure: 6.70 g/l
Geschmack: halbtrocken
Anbaugebiet: Apulien
Rebsorten: Primitivo, Merlot, Nero di Troia

Vinifizierung
Nach der selektiven Lese werden die Trauben für ca. 30 Tage getrocknet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau für 12 Monate in Barrique Fässern. Anschließend reift der Wein noch für 4 Monate auf der Flasche.

Sensorik
Intensives Aroma von Brombeeren und reifen Kirschen. Durch den Barrique Ausbau ein zarter Schmelz von Schokolade und Vanille. Sehr rund und weich, mit den typischen Noten von eingekochtem Obst.

Passt gut zu
Rehrrücken mit karamelisierten Birnen

Lagerfähig
7 Jahre

Tipp
Beim Verfahren der Lufttrocknung (Appassimento) wird den Trauben Wasser entzogen und die Aroma-Konzentration somit erhöht. Gerade die sowieso schon sehr aromatisch-wuchtige Primitivo Rebsorte bekommt somit nochmals mehr Intensivität.

Achtung! Der Verkauf ist nur an Personen über 16 Jahren erlaubt!

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