Rotwein Garnatxa Priorat, trocken – Spanien

Beschreibung

Rotwein Garnatxa Priorat, trocken – Spanien

Jahrgang: 2014
gesetzl. Herkunft: Priorat DOQ
Alkoholgehalt: 14.50 % Vol.
Restzucker: 0.50 g/l
Säure: 4.50 g/l
Geschmack: trocken
Anbaugebiet: Priorat
Rebsorten: 100% alte Garnacha

Vinifizierung
Die Rebstöcke sind zwischen 60 und 108 Jahre alt. Die Lese erfolgt von Hand in 12-kg-Körben. Die Trauben werden in Gärbehälter aus Holz verbracht. Während der 25-tägigen Fermentation steigt die Temperatur bis ca. 28°C – Der Tresterhut wird täglich untergetaucht (Pigeage). Im Anschluss wird abgepresst, die Reifung erfolgt in Barrique Fässern.

Sensorik
Braucht etwas Luft, dann aber hochkonzentriertes Bukett, Kirsche, Brombeere, Blaubeeren, sehr straff und elegeant, langlebiger Spitzenwein.

Passt gut zu
Lammrack mit Bärlauch-Zitronen-Marinade.

Lagerfähig
18 Jahre

Tipp
Seit einigen Jahren wird im Priorat angeregt diskutiert, welche Rebsorte das aussergewöhnliche Terroir besser zur Geltung bringt: Garnatcha oder Cariñena? Bei einem solch fulminanten Tropfen wie dem CIMS Garnatxa, der die Stärken dieser Rebsorte perfekt einfängt, fällt uns die Wahl nicht schwer. Dichter Körper, viel dunkle Beeren, Kirsche, Pflaume, Kirsche, Brombeere und etwas Feige. Im Nachhall eine angenehme Kräuterwürze. Ein großer und langlebiger wein.

Achtung! Der Verkauf ist nur an Personen über 16 Jahren erlaubt!

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